自家焙煎　「キャビン珈琲」

　自宅の庭にミニログハウス（６畳間の小屋）を建築し、専用の焙煎機（フジローヤル製５ｋｇ釜）を据え付け、「キャビン珈琲」として営業しています。

　当店では高品質な農園指定、有機・無農薬栽培の完熟豆、スペシャルティ珈琲豆・プレミアム珈琲豆を使用しています。時間と労力を惜しまずにハンドピックもおこない、可能な限り丁寧に仕上げる「最高級の珈琲豆」を是非とも一度お試しください。

• 発送による販売
  こちらのホームページから、ご注文を頂きました順に商品を発送させて頂きます。
  ご注文を頂いてから発送までに約10日程かかります。長い時には（商品の内容にもよりますが）２週間以上かかることもございます。。
  時間的に余裕をもってのご注文をお願いいたします。
  お問い合わせ等がございましたら、LINEまたは携帯電話へのショートメッセージでご連絡をいただければ対応させて頂きます。
  
  LINE ID : cabincoffee または 090-1225-1244　どちらでも繋がります。
  焙煎作業中、車の運転中、接客中には電話に応答できません。
  ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。
  
  
  
• 店頭販売
  予約販売とさせて頂きます。
  数日前から前日までにLINE、またはメール・ショートメッセジ等で受付させて頂いています。
  焙煎作業中には電話に応答できませんので、LINEでのご連絡が嬉しいです。
  店頭で商品をお渡しできる時間帯は下の通りです。
  　　水曜日 14時～
  　　木曜日 14時～
  　　金曜日 14時～
  　　土曜日 10時～
  　　　※ 完売次第に閉店
  
  

　　いつもの場所　メンバー

　　　自分好みのコーヒー

　　　　好きな音楽を聴きながら ♪♫♬～

　　　　　お気に入りの本を読みながら

　　　ほっとするひと時・・・

　　　　ゆっくりと過ぎるこの瞬間　大切に

当店では、焙煎機に豆を投入する前（生豆の状態）と焙煎後にハンドピックをおこないます。「そんな作業が必要なの？どうせミルで挽いて粉にするのに・・・」とお客様によく言われます。

でも、実は高級なお寿司屋さんではシャリとして使われるごはんを炊く前に、米を選別されています。「割れた米、欠けた米」等を取り除いてから釜で炊くのです。いわゆる「粒がそろう！」という言葉はここからきているようですね。

コーヒー豆も同じで、焙煎する前に「割れ豆、欠け豆、虫食い豆、カビ豆、成長不良豆」等の欠点豆を取り除くことで「雑味やえぐみ」を抑えることができます。　「手間がかかるのではないの？」という質問をよく受けます。実は、すごく時間と手間がかかります。平均して１時間に約３キロ程度のハンドピックしかできません。焙煎する時間は釜に入れてから釜出しまでにかかる時間が、当店では２２～２６分、冷却時間が７～８分ですので、ハンドピックに要する時間の方が長いです。当店ではこのハンドピック作業にかかる時間と手間は惜しみません。とても意味のある重要な作業と考えていますから・・・。

下の画像はハンドピックを終えた生豆（左）と、取り除かれた欠点豆（右）です。