開店以来、10年が経過・・・
「キャビン珈琲」も開店以来、間もなく11年目を迎えます。
今日は久しぶりに「開店した頃の商品一覧(価格表」)を
PCのハードディスクから引き出して内容を見ました。
懐かしいです~。
開店当初はスタンダード豆のみを使用したブレンドコーヒーに
漢字1文字で商品名をつけて販売していました。
「心」「響」「夢」「望」「道」・・・等々。
その後、仕入れる生豆のレベルをどんどん高品質に
切り替えてきました。
気がつけば今、仕入れている豆は産地、農園指定の
スペシャルティ珈琲豆、トップスペシャルティ珈琲豆、
トップオブトップ・・・というランクの最高級豆のみを扱う
自家焙煎店になりました。
時間とともに生豆のレベル、商品内容と焙煎方法も大きく変わりました。
「常に全力で頑張ることを今後も続けていきたい」と
改めて心の中でつぶやく今日の朝でした。